Las enfermedades transmitidas por alimentos (ETA) contaminados constituyen un serio problema para la salud de la población. Todos los días, se reportan casos de personas que contraen enfermedades debido al consumo de alimentos contaminados por microorganismos y/o substancias químicas tóxicas, que incluso pueden llegar a causar la muerte. Estas representan una grave amenaza para la salud, afectando principalmente a los niños y niñas menores que 5 años, mujeres embarazadas, personas inmunosuprimidas y de la tercera edad.
El Centro Panamericano de Fiebre Aftosa y Salud Pública Veterinária (PANAFTOSA/SPV-OPS/OMS) de la OPS apoya a los países de la Región de las Américas y el Caribe, a mejorar sus sistemas de control de alimentos mediante la cooperación técnico-científica basada en las normas alimentarias internacionales (Codex Alimentarius y Reglamento Sanitario Internacional). PANAFTOSA/SPV-OPS/OMS fomenta el intercambio de experiencias e informaciones entre países de la Región para mejorar los sistemas de vigilancia de enfermedades transmitidas por los alimentos y promover el trabajo integrado entre los distintos actores que intervienen en la cadena de producción de alimentos, Ministerio de Salud, Ministerio de Agricultura, Ministerio de Comercio y sector privado.
Nuestra misión es proveer cooperación técnica a todos los países de las Américas y Caribe para fortalecer los sistemas de inocuidad de alimentos para prevenir peligros alimentarios a lo largo de la cadena de producción de alimentos y reducir las enfermedades transmitidas por alimentos.
Nuestra visión es ser un centro de referencia para la solución de problemas en inocuidad y calidad de alimentos para los países, a través de cooperación técnica innovadora y con alto nivel de expertise, guiado por los valores de compromiso, ética e innovación.
