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Nos encontramos en la segunda fase del diseño del programa de educación en inocuidad de alimentos, la cual estará dedicada a definir la forma de llevar a cabo el proyecto, es decir la selección de un plan viable, el cual depende tanto del público destinatario como de los recursos disponibles. El Enfoque Lógico de Gestión de Proyectos determina que en esta fase del diseño sean fijados los objetivos adecuados, definir los indicadores de éxito, las actividades, los supuestos críticos, las fuentes de verificación de los logros del proyecto y los recursos que se necesitarán para su ejecución.