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La investigación es una actividad que se puede realizar en diversas etapas, en la etapa de diagnóstico sirve para monitorear la situación inicial y enfocar la campaña; en la etapa de implementación para validar los materiales desarrollados y finalmente en la etapa de evaluación para determinar los resultados de la campaña.

A continuación se presentan brevemente diferentes tipos de investigaciones para usar en el desarrollo de un programa de educación. No se trata de una descripción exhaustiva de todas las técnicas de investigación, sino de una selección de aquellas más apropiadas para orientar campañas de educación en inocuidad de alimentos.