Inocuidad de los Alimentos - Codex Alimentarius

La Comisión del Codex Alimentarius estableció 49 Códigos de Prácticas de Higiene, entre ellos:

  • CAC/RCP 1-1969 Código Internacional de Prácticas Recomendadas para Principios Generales de Higiene de los Alimentos, rev. 1997, ad. 1999.
  • CAC/RCP 40-1993 Código de Práticas de Higiene para Alimentos Poco Ácidos Procesados y Embalados de Manera Aséptica.
  • CAC/RCP 39-1993 Código de Prácticas de Higiene para Alimentos Precocidos y Cocidos en Comidas Colectivas.
  • CAC/RCP 42-1995 Código de Prácticas de Higiene para Condimentos y Plantas Aromáticas Secas.
  • CAC/RCP 43-1995 Código de Prácticas de Higiene para la Preparación y Venta de Alimentos en la Vía Pública (Norma Regional para América Latina y el Caribe).
  • CAC/RCP 22-1979 Código Internacional de Prácticas de Higiene Recomendadas para Cacahuete.
  • CAC/RCP 2-1969 Código Internacional de Prácticas de Higiene Recomendadas para Frutas y Vegetales Enlatados.
  • CAC/RCP 5-1971 Código Internacional de Prácticas de Higiene Recomendadas para Frutas y Vegetales Deshidratados, incluidos Hongos Comestibles.CAC/RCP 4-1971 Código Internacional de Prácticas de Higiene Recomendadas para Coco Rallado Seco.
  • CAC/RCP 3-1969 Código Internacional de Prácticas de Higiene Recomendadas para Frutas Secas.
  • CAC/RCP 31-1983 Código Internacional de Prácticas de Higiene Recomendadas para Leche en Polvo.
  • CAC/RCP 15-1976 Código Internacional de Práticas de Higiene Recomendadas para Derivados del Huevo.
  • CAC/RCP 21-1979 Código Internacional de Prácticas de Higiene Recomendadas para Alimentos para Bebés y Niños (incluso especificaciones microbiológicas y métodos para análisis microbiológicos).
  • CAC/RCP 11-1976 Código Internacional de Prácticas de Higiene Recomendadas para Carne Fresca.
  • CAC/RCP 29-1983 Código Internacional de Prácticas de Higiene Recomendadas para Animales de Caza.
  • CAC/RCP 23-1979 Código Internacional de Prácticas de Higiene Recomendadas para Alimentos Enlatados de Baja Acidez e Acidificados.
  • CAC/RCP 18-1978 Código Internacional de Prácticas de Higiene Recomendadas para Moluscos Bivalvos.
  • CAC/RCP 14-1976 Código Internacional de Prácticas de Higiene Recomendadas para Procesamiento de Aves.
  • CAC/RCP 13-1976 Código Internacional de Prácticas de Higiene Recomendadas para Produtos Procesados de Carne y Aves.
  • CAC/RCP 33-1985 Código Internacional de Prácticas de Higiene Recomendadas para Procesamiento y Comercialización de Agua Mineral Natural.
  • CAC/RCP 30-1985 Código Internacional de Prácticas de Higiene Recomendadas para Procesamiento de Patas de Rana.
  • CAC/RCP 6-1972 Código Internacional de Prácticas de Higiene Recomendadas para Avellanas.
  • CAC/RCP 10-1976 Código Internacional de Prácticas de Higiene Recomendadas para Pescado Enlatado.
  • CAC/RCP 47 Código de Prácticas de Higiene para el Transporte de Alimentos a Granel y Alimentos Semiprocesados, rev.2001.
  • CAC/RCP 37-1989 Código Internacional de Prácticas de Higiene Recomendadas para Cefalópodos.